Ingredientes (para personas 4):
- 400g langostinos pelados y desvenados
- Pcs 1 Romanesco (o brócoli / coliflor)
- 200g champiñones blancos
- Pcs 1 Chalote grande
- 400g crema
- 100ml Vino blanco
- 500g Tallarines
- Sal, pimienta, ajo en polvo, parmesano
Preparación:
Retirar el romanesco del tallo y cortar en floretes pequeños, lavar con agua tibia y un poco de sal. Limpiar los champiñones con un paño de cocina o un cepillo pequeño y cortarlos en cuartos. Picar finamente la chalota, agregar un poco de aceite de oliva al wok y sudar hasta que esté transparente. A continuación, añade las gambas y sofríelas. Luego agregue los floretes de Romanesca y saltee durante unos 3 minutos a fuego medio. Por último, poner los champiñones en el wok y sofreír durante 2 minutos más. Desglasar con vino blanco y reducir un poco. Finalmente agrega la nata. Condimente con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo. Ponga la llama al nivel más bajo y cocine los fideos de cinta. Coloca la pasta en un plato hondo y vierte encima la salsa de camarones y verduras, si es necesario ralla un poco de queso parmesano encima y listo.
Receta de nuestro jefe de cocina Mane.
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