Al igual que una sartén de hierro fundido, debes quemarla en tu wok antes de usarla por primera vez para que desarrolle la llamada pátina, que le da una superficie antiadherente natural y la protege del óxido.
¡Afortunadamente, sazonar tu wok/sartén es muy fácil!
- Lava el interior de tu wok/sartén con agua caliente y un poco de líquido lavavajillas. Utilice para ello un paño suave (p. ej. papel de cocina o una esponja). Esta es la única vez que su wok entrará en contacto con el jabón para platos, a menos que se oxide.
- Enjuague el detergente con agua caliente y seque bien el wok/sartén.
- Ahora coloca tu wok/sartén en la estufa y caliéntalo fuertemente.
Durante este proceso, el color de su wok cambiará.
CONSEJO: Mueva e incline su wok sobre la estufa para que el color también cambie más arriba en el borde. - Una vez que su wok/sartén esté uniformemente caliente, retírelo del fuego.
- Ahora agregue aproximadamente 1 cucharadita de aceite de girasol/colza a su wok/sartén y extiéndalo por toda la superficie interior del wok/sartén usando una toalla de papel de cocina.
¡Tenga cuidado de no quemarse!
- Calienta tu wok/sartén a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Esto producirá humo, así que asegúrese de que las ventanas estén abiertas y la campana extractora encendida.
- Retire nuevamente el wok/sartén de la estufa y límpielo con una toalla de papel nueva. Es posible que ahora queden residuos negros en este paño.
- Repite los pasos 5 a 8 hasta que no queden más residuos negros en tu toalla de cocina de papel y el interior de tu wok tenga una pátina de color marrón dorado o negro.
Ahora su wok/sartén está listo para usar.
