Ingredientes (para personas 4):
- yema de 6
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- Azúcar 1 EL
- 1 pizca de sal
- 250 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 50 gramos de mantequilla derretida
- 4 cucharaditas de azúcar en polvo
Preparación:
- Con una batidora de mano, bata la yema de huevo con el azúcar de vainilla, una pizca de sal y 1 cucharada colmada de azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue gradualmente una cucharada de harina y una buena pizca de leche, alternando entre cada uno, hasta que todo desaparezca.
- Luego agregue la mantequilla derretida. La masa se ve bastante líquida, lo cual es perfecto. Deje reposar la masa durante media hora, luego vuelva a amasar bien.
- Luego batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y doblar lenta pero completamente en la masa con una cuchara. Ya no debería haber copos de proteína a la vista.
- Derrita la mantequilla en una sartén y vierta la masa hasta una altura de aproximadamente 1 cm. Reduzca el fuego ligeramente y deje hervir a fuego lento hasta que esté dorado. Mira siempre por debajo. Cuarta la mezcla, dale la vuelta y deja que se hornee de nuevo.
- Dividir en trozos del tamaño de un bocado, espolvorear con 2 cucharaditas de azúcar y dejar caramelizar brevemente.
Casi terminado: Disponer en platos y espolvorear con azúcar glas.
