Ingredientes (para personas 4):
- 600g Filete de abadejo
- 300g Arroz
- 2x limón
- 2x cebolla
- 2 EL Cerveza
- ½ cucharadita cúrcuma molida
- 2 ТЛ polvo de curry amarillo
- 1 cucharadita cilantro
- 1 cucharadita Claveles de tierra
- 1x puerro
- 400g Tomates enlatados en trozos
- 1 EL Queso crema fresca
- Sal y pimienta
Preparación:
Lave el filete de pescado, séquelo y córtelo en trozos pequeños. Rocíe con el jugo de limón exprimido. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Guisar la cebolla en aceite en un wok hasta que esté transparente. Agregue todas las especias y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos a fuego medio. Cortar el puerro en aros finos, lavar y escurrir. Ponga el puerro y los trozos de filete de pescado en el wok y cocine tapado durante unos 8 minutos a fuego medio. Escurrir un poco los tomates para que quede algo de líquido y añadir al wok. Refina con créme fraiche y sazona con sal y pimienta. Servir con arroz
Receta de nuestro jefe de cocina Mane.
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