Tu wok
Como usted sabe, su wok martillado a mano o nuestras sartenes están hechos de acero puro al carbono, nada más. El acero al carbono es naturalmente gris.
Por qué el wok/sartén previamente sazonado es negro
El color negro al inicio del wok y de las sartenes se debe al proceso de horneado. Estuvo completamente expuesto a una temperatura de varios cientos de grados centígrados. Sin embargo, esta es una situación temporal. Nuestras sartenes y sartenes para carne también están nitradas.
Por qué cambia el color del acero
Por cierto: también son posibles otros colores, porque el acero al carbono cambia de color según la temperatura. Por ejemplo, su wok o sartén también puede volverse violeta o azul. Este proceso se llama deslustre o templado del color.
El color "normal" es el gris, como ya se mencionó al principio.
Qué significa esto para tu wok/sartén
Tan pronto como utilice su wok/sartén para cocinar con regularidad, poco a poco volverá a su color plateado original. Esto es completamente normal y no hay nada de qué preocuparse. Aquí no se desprende nada, ni se rompe ni se pierde nada, ¿qué más? La pátina protectora natural no tiene color directo. Recuerde siempre que su wok o sartén martillados a mano están hechos de acero puro, nada más.
De hecho, ocurre lo contrario: la cocción inicial solo crea la capa básica de la pátina. ¡Cuanto más use su wok, mejor será su recubrimiento antiadherente natural!
Así que mientras sigas siendo nuestro Instrucciones de limpieza tenga en cuenta que disfrutará de su wok durante mucho tiempo.
Puedes encontrar más artículos sobre tu wok aquí: Preguntas frecuentes sobre wok
