Tu wok
Como sabe, su wok martillado a mano está hecho de acero al carbono puro, nada más. El acero al carbono es naturalmente gris.
Por qué el wok prequemado es negro
El wok debe su color negro al principio al proceso de horneado. Durante este tiempo, estuvo completamente expuesto a una temperatura de varios cientos de grados centígrados. Sin embargo, esta es una condición temporal.
Por qué cambia el color del acero
Por cierto: también son posibles otros colores, porque el acero al carbono cambia de color según la cantidad de grados de temperatura. Por lo tanto, su wok también puede volverse morado o azul, por ejemplo. Este proceso se llama empañar o templar el color.
El color "normal" es el gris, como ya se mencionó al principio.
¿Qué significa eso para tu wok?
Tan pronto como uses tu wok para cocinar con regularidad, poco a poco irá adquiriendo su color plateado original. Esto es perfectamente normal y no hay nada de qué preocuparse. Aquí no se despega nada, ni se rompe ni se pierde nada, ¿qué debo hacer? La pátina protectora natural no tiene color directo. Recuerde siempre, su wok martillado a mano está hecho de acero puro, nada más.
De hecho, ocurre lo contrario: la cocción inicial solo crea la capa básica de la pátina. ¡Cuanto más use su wok, mejor será su recubrimiento antiadherente natural!
Así que mientras sigas siendo nuestro Instrucciones de limpieza tenga en cuenta que disfrutará de su wok durante mucho tiempo.
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