Ingredientes (para 4 personas):
- 6 yemas de huevo
- 1 bolsa de azúcar de vainilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 250 g de harina
- 500 ml de leche
- 50 g de mantequilla derretida
- 4 cucharaditas de azúcar en polvo
preparación:
- Batir los huevos amarillos con el azúcar vainillado, un pincel de sal y un azucarero utilizando una batidora de mano hasta obtener una consistencia de mousse. Añade poco a poco un bol de maicena y una buena cantidad de leche hasta que la mezcla esté caliente.
- Luego agregamos la fondue de mantequilla. La pasta parece bastante líquida, lo cual es perfecto. Ahora deja reposar la masa durante media hora, luego vuelve a batirla.
- Luego pincela los copos de nieve blancos e incorpóralos con cuidado a la masa de hojaldre usando una espátula. No debe tener ningún copo de proteína visible.
- Coloque la masa en una cazuela y coloque la masa sobre una bandeja para hornear con un espesor de aproximadamente 1 cm. Reduce suavemente el fuego y déjalo que se queme hasta que esté dorado. Recuerde una y otra vez. Cortar la preparación en cuartos, devolverla y dejarla quemar nuevamente.
- Dividir en trozos pequeños, medir una pequeña cantidad de azúcar y dejar caramelizar brevemente.
Casi listo: Colocar en los platos y verter el azúcar del helado.
