Ingredientes (para personas 4):
- 350 g de arroz jazmín (arroz aromático)
- 500g de carne* a elegir. Alternativamente, tofu, pescado, camarones o simplemente más verduras*
- 2 pimientos morrones
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1-2 zanahorias
- Brócoli 1
- 2-3 cucharadas de pasta de curry rojo (si la prefieres más suave, usa pasta amarilla)
- 800ml de leche de coco
- 3-4 cucharadas de salsa de pescado
- Aceite de cacahuete para freír
- Sal, pimienta al gusto
Para el arroz, ¡siga las instrucciones de cocción del fabricante!
Calentar el wok y añadir aceite de cacahuete. Una vez que el aceite esté caliente, añade la pasta de curry (cuanto más pasta de curry, más intenso y picante será el curry) y remueve con una espátula o cuchara de madera. Luego agregamos la carne. Si no se utiliza carne, comenzar con las verduras o alimentos asados que requieren más tiempo de cocción. Añade los demás ingredientes en orden de tiempo de cocción (de largo a corto) para que adquieran algunos aromas tostados y un poco de la pasta de curry. Añade un poco de sal (opcionalmente pimienta) a la carne y las verduras. Luego vierte la leche de coco y añade un poco de salsa de pescado. Luego déjalo hervir a fuego lento hasta que las verduras alcancen el punto de cocción deseado. Luego condimentar con salsa de pescado y posiblemente un poco de pasta de curry. BUEN PROVECHO.
*La selección de verduras y carne/pescado se puede variar según el gusto.
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